پودر (هل سیاه)

توضیحات

پودر (هل سیاه)، را هیل غراب یا قاقله کبار (به انگلیسی:Black cardamom) گویند. در کشور ایران به این هل، هل باد نیز گفته می‌شود، به دلیل اینکه خواص ضد نفخ دارد. گیاه این نوع هل در سیلان می‌روید. بزرگترین تولید کننده هل سیاه نپال و پس از آن کشورهای هند و بوتان هستند.هل یکی از ادویه‌های مهم و پر کاربرد در آشپزی است که از دیرباز در غذاهای مختلف به‌کار گرفته می‌شود. این ادویه باعث افزایش طعم و عطر غذا می‌شود و همچنین خواص دارویی متعددی دارد.

خواص دارویی هل

هل یکی از انواع میخک است که به عنوان یکی از مهمترین ادویه در آشپزی و طب سنتی به کار می‌رود. هل دارای خواص دارویی فراوانی است که برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این میخک دارای ویتامین C، کلسیم، آهن و پتاسیم می‌باشد و در کاهش بیماری‌های قلبی، تسکین درد درد مفاصل، کاهش سطح قند خون، درمان سرفه و سرماخوردگی، بهبود هضم غذا و حفظ سلامت دستگاه گوارش، کاهش استرس و افزایش حافظه مؤثر است. به همین دلیل، استفاده از هل به عنوان یک داروی گیاهی در جوامع سنتی به طور گسترده‌ای رایج بوده است.

هل یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌های دنیاست که مورد استفاده در طول تاریخ بسیاری از کشورها بوده است. این ادویه در ابتدا از جنگل‌های استوایی جنوب شرقی آسیا به دنیا شناخته شد و به طور مداوم در مصر، یونان، روم، هند، چین و اروپا مورد استفاده قرار گرفته است. هل از بذر کوچکی که در داخل پوسته این ادویه قرار دارد، به دست می‌آید و معمولاً در غذاهای شیرین و نان‌ها به کار می‌رود. همچنین، از هل برای تسکین درد معده، کاهش التهابات و خواص ضدعفونی کننده آن نیز استفاده می‌شود.

موارد مصرف و نحوه مصرف هل

پودر هل یکی از انواع ادویه‌هایی است که در بسیاری از غذاهای خانگی و رستوران‌ها به کار می‌رود. هل دارای خواص دارویی بسیاری است که در درمان بیماری‌های قلبی، سیستم گوارش، التهابات و مشکلات دیابتی مفید است. این ادویه همچنین می‌تواند باعث تسکین درد و تسکین علائم آنفولانزا و سرماخوردگی شود. برای استفاده از پودر هل، می‌توانید آن را به صورت مخلوط با دیگر ادویه‌ها در غذاهای خود به کار ببرید یا به صورت مستقیم به چای، شیر و عصاره‌های میوه‌ای خود اضافه کنید.

نکته مهمی که در مصرف پودر هل باید مد نظر داشته باشید، این است که مصرف زیاد آن ممکن است باعث تهیج معده و همچنین ایجاد تغییر در نحوه عملکرد کلی سیستم گوارش شود. بنابراین، بهتر است از مقدار معقول پودر هل استفاده کنید و همچنین اگر مشکلات گوارشی دارید، قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید.